دکتر اميدرضا هاشمي* / www.kimiabiopolymer.com
با صنعتي شدن بيشتر کشورهاي جهان در سال هاي اخير، استفاده از ظرف هاي يک بار مصرف نيز گسترش يافته است. استفاده از پلاستيک ها در صنعت بسته بندي انواع مواد غذايي و نوشيدني ها پيشرفت چشمگيري داشته است.
پلاستيک هايي که براي تماس با مواد غذايي به کار مي روند، عمدتاً از منابع نفتي مانند پلي استايرن (PE)، پلي اتيلن (PP) و پلي پروپيلن (PS) تهيه مي شوند.
هم اکنون اين ظرف ها در کشور ما نيز فراوان توليد مي شوند و در مراسم گوناگون مورد استفاده قرار مي گيرند.
سازمان هاي بهداشتي در تمام دنيا، استفاده از ظرف هاي يک بار مصرف را به جاي استفاده از ظروف چند بار مصرف در مکان هاي عمومي مثل مدارس، بيمارستان ها، رستوران ها و ادارات توصيه مي کنند. فوايد بهداشتي و سهولت استفاده از اين ظروف باعث استفاده روزافزون آنها در جوامع گوناگون از جمله کشورمان ايران شده است به طوري که آمار موجود بيانگر مصرف سالانه حدود 570 هزار تن پلي استايرن براي توليد ظرف هاي يک بار مصرف است...
بازگشت يك آفت كشاورزي خطرناك پس از 22 سال
پس از 22 سال مگس ميوه مديترانه اي يكي از آفات خطرناك كشاورزي در ايران شيوع يافت .اين آفت كه اوايل دهه 1360 در مازندران شيوع پيداكرده بود و پس از سه سال كنترل شداينك پس از 22 سال با ورود بي رويه ميوه هاي آلوده از كشور هاي مبداء مثل تركيه مصر و افريقا دوباره در اين استان شيوع يافت به گونه اي كه آثار زيانبار آن دامن بسياري از باغداران مركبات به ويژه پرتقال تامسون را گرفته است كه علاوه بر كاهش شديد توليد(با پوساندن و گنديدن ميوه و ريزش)،صادرات آنها را نيز به شدت تهديد مي كند.
ميوه با ظاهر سالم اما از درون خراب و گنديده
تاسف بارتر اينكه وزارت جهاد كشاورزي با محدوديت شديد اطلاع رساني در مورد آفت و پنهان كردن آن از ديدگاه مردم نتوانسته به موقع با آن مبارزه كند كه شاهد گسترش فزاينده آن در شمال و نفوذ آن به جنوب كشور هستيم. با توجه به گسترش فراوان اين آفت در شمال كشور و چند ميزبان بودن آن به گونه اي كه مي تواند به اكثر محصولات سر درختي از جمله مركبات ، خرمالو، سيب، گلابي، انار ، هلو ، شليل و صيفي جات مثل خيار ،خربزه ، گوجه فرنگي و بادمجان حمله كرده و خسارت وارد كند،به نظر مي رسدآفت در سه سال گذشته در شهرهاي شمالي جا خوش كرده و ريشه كني و كنترل آن امري بسيار سخت و نزديك به محال است.
| مشکل درک فلسفه سياستگذاري |
|
دکتر ناصر خادم آدم * |
مهدي بخشنده معاون اسبق اقتصادي و برنامه ريزي وزارت جهاد کشاورزي که از پايه گذاران طرح خودکفايي گندم، ذرت و دانه هاي روغني بود و محمدرضا اسکندري با پيشنهاد او سمت مجري طرح خودکفايي گندم را برعهده گرفت،در گفت وگو با اعتماد ضمن انتقاد از حاکميت فضاي شعاري بر برنامه هاي اسکندري نسبت به سير نزولي توليد و ارزش افزوده هشدار داد و بيان کرد؛ با شروع به کار اسکندري تمامي ساختارهاي چيده شده در بخش کشاورزي به هم ريخت و تنها نقش ظاهري و کمرنگ آن باقي ماند که همين موضوع در عقب افتادگي بخش کشاورزي بسيار تاثيرگذار بود. دکتر بخشنده استاد و رئيس سابق دانشگاه شهيد چمران اهواز با نگاهي به تاريخچه طرح خودکفايي گندم، ذرت و دانه هاي روغني بر شکست اين طرح صحه گذاشت.
-با توجه به کاهش 15 ميليون تني توليد محصولات کشاورزي و ناکامي طرح خودکفايي گندم، ذرت و دانه هاي روغني وضعيت بخش کشاورزي چندان خوشايند نيست.لطفاً خلاصه يي از روند توليدات محصولات زراعي در سال هاي پس از ادغام دو وزارتخانه سابق و تشکيل وزارت جهاد کشاورزي با مسووليت حجتي شرح دهيد تا با نگاهي به آن دوران به شرايط فعلي برسيم...
تا حالا ميوه كيوي حتما ميل نموديد و شده كه ببينيد يا سفت و ترش ترش بود يا بسيار رسيده و لهيده !
اينها داستان ميوه چيني بي موقع در كشور ماست در اين پست مي خواهيم اندكي در اين مورد مطلب ارائه نماييم اميد كه مفيد آيد.
کیوی میوه درخت تاک چوبی و بزرگی از رده Actinidia ( رسته Ericales ، خانواده Actinidiaceae ) است که در آب و هوای معتدل رشد می کند. دربازار جهانی آنرا kiwifruit می گویند. متداول ترین نوع کیوی ( Actinidia deliciosa) تقریباً به اندازه تخم مرغ است ( حدوداً به طول 6 سانتیمتــر و 5/5 تا 4/5 سانتیمتر محیط) و کاملاً گرد نمی باشد. دارای پوستی کرکدار به رنگ قهوه ای کمرنگ است که معمولاً مصرف نمی شود. گوشت داخل آن سبز روشن و دارای ردیفهایی از دانه های خوراکی کوچک وسیاه است. بافت این میوه نرم و طعم آن گاهی اوقات مثل ترکیبی از توت فرنگی ، موز و آناناس می باشد.نام این میوه را از روی کرکهای روی پوست آن که کاملاً شبیه پرهای پرنده ای در نیوزیلند به همین نام است گرفته اند.
94 گونه ازکیوی به ثبت رسیده است که از بین آنها Actinidia deliciosaکه سابقاً Actinidia chinensis نامیده می شد و بیشترین نوع تجاری محسوب می شود برای میوه آن کشت می کنند.
گفته مي شود ایران بعد ازکشورهای نیوزلند،شیلی ویونان رتبه چهارم ازنظرسهم توليد و صادرات این محصول را درجهان به خود اختصاص داده است . صادرات کیوی ایران عملا ازسال 1366 آغازشده وهمچنان دارای روند صعودی است.
با این حال اگربتوانیم تنهادو ونيم درصد ازاراضی قابل کشت دراستان مازنداران را به زیرکشت کیوی ببریم می توانیم به تنهایی معادل همه کشورهای تولید کننده این محصول،کیوی تولیدکنیم.ایران درحال حاضردارای رتبه اول برداشت کیوی درواحد سطح است .
متأسفانه عده ای ازافراد فرصت طلب وسودجوبه منظورکسب سودبیشتراقدام به پیش خرید وچیدن بی موقع کیوی به صورت نارس می کنندوایران را به سمت سقوط قیمت وازدست دادن بازارکیوی جهان سوق می دهند ...
چند شب پيش گزارشي از صدا و سيما مبني بر سبززدايي مركبات(زردكردن ) در مراحل سورتينگ (درجه بندي در بسته بندي) را نوعي تقلب و كاري بد گزارش نموده و ...بدين طريق نوعي بدبيني نسبت به بازار ميوه مركبات داخلي در اذهان مخاطبان ايجاد شد فلذا در اين مطلب مي خواهيم جواب اين اما و اگرهاي تبليغي را به طور مستند علمي بدهيم كه توجه فرماييد :
سرماي ناگهاني و يخبندان طويل و المدت سال گذشته باعث خسارت ميليوني به اكثر باغداران مركبات ايران شده است چرا كه ميوه مركبات معمولا از 90-85درصد آب تشكيل شده است. اثرات يخبندان روي ميوه مركبات به صورتهاي زير بروز مي كند :
ریزش زود هنگام میوه ها ، آبکی شدن کیسه های آب میوه ، نفوذ آب به خارج از میوه . افزایش مزه تلخی ،کاهش قند ، کاهش مواد جامد محلول میوه ، تشکیل دانه های هسپریدین روی برچه ها . افزایش مواد فرار ( الکل ها ، ترکیبات معطر ، آلدئیدها ) و تشکیل لیمونین .
از طرف ديگر باتوجه به اينكه بيشتر مركبات منطقه شمال ايران زودرس يا ميان رس هستند و به حالت طبيعي از اواخر شهريور آبدار و به اندازه كافي درشت و قابل مصرف مي شوند
دیگه به آخرین روز ماه آبان داریم نزدیک می شویم اما فرصتی دست نداد تا در مورد آبان بیشتر حرف بزنیم .در ادامه ترجیح دادیم با استفاده از منابع مختلف سخنی داشته باشیم امید که مفید آید :
آبان در تقویم رسمی ایران و تقویم زرتشتی هشتمین ماه سال است. در هردوی این تقویمها، این ماه همیشه ۳۰ روز دارد.
آبان در تقویم رسمی ایران از روز ۲۱۷م سال تا روز ۲۴۶م سال و در تقویم زرتشتی از روز ۲۱۱م تا ۲۴۰م سال است.
اما در لغت نامه دهخدا می خوانیم : نام فرشته موکل بر آب و تدبير امور و مصالحي که در ماه آبان و روز آبان واقع شود.
ز ميغ و نزم که بد، روز روشن از مه تير
چنان نمود که تاري شب از مه آبان .
عنصري .
آب انگور بياريد که آبان ماهست
وقت منظر شد و وقت نظر خرگاهست
دست تابستان از روي زمين کوتاهست .
منوچهري .
و آفتاب در اين ماه [ آبان ] در برج عقرب باشد. (نوروزنامه ).
گرم خونم چو آب در مرداد
سردآهم چو باد در آبان .
سنائي .
گرچه در غربت ز بي آبي شکسته خاطرم
زآتش خاطر به آبان ضيمران آورده ام .
خاقاني .
آبان روز است و ماه آبان
خرم گردان به آب رز جان .
مسعودسعد.
آبان ماه را بارانکي ديماه را برفکي ، فروردين ماه شب ببار روز ببار ; براي خوبي زرع باراني اندک به آبان و برفي کم به دي و به فروردين باران بسيار بايد.
واما نام آب که با این ماه در هم آمیخته دستاویزی برای ادامه مطلب تا که شاید مفید آید ملاحظه فرمایید
مسله خود کفایی در عرصه های تولید و نو آوری آرزوی هر ایرانی است ..بیایید طرح خود کفایی گندم را باز خوانی کنیم:
آغازگر طرح محوری گندم دولت آقای هاشمی بود اجرا کننده آن دولت آقای خاتمی که آقای حجتی وزیر با کفایت آن و اسکندری وزیر کنونی کشاورزی ،مجری طرح گندم در آن زمان بود ! خودکفایی در تولید گندم به عنوان یک محصول استراتژیک و تامین امنیت غذایی آرزوی دیرینه هر ایرانی است می دانیم خوکفایی در همه محصولات کاملا غیر اقتصادی است اما می توانیم با افزایش انگیزه تولید و انتخاب و توزيع به موقع نوع مناسب بذر اصلاح شده گندم زیر کشت،و با افزایش میزان تولیدو حمايت بيشتر و مديريت مناسب و علمي و حمايت بيشتر از توليدكننده ، خودکفایی در گندم را ادامه دهیم.
توقعات از بخش کشاورزی نسبت به پتانسیلهای موجود باید تعدیل شود به دنبال خودکفایی در محصول گندم ،انتقادهای متفاوتی از قبیل کاهش سطح زیر کشت سایر محصولات کشاورزی مثل جو و چغندرقند ،تخریب منابع آب وخاک و زیست محیطی مطرح شد که بایستی با دقت انها را مورد بررسی کارشناسی قرار دادسابقه ١۶ هزار ساله کشت گندم در ایران وجو د بیش از300 نوع واریته گندم به همرا اصلاح ساختاری مصرف نان همرا با تولید با استفاده از مهندسی زنتیکی می تواند مارا از واردات بی نیاز نماید البته اصلاح سیاست های غلط تشویقی وبکار گیری فناوری هسته ای در زمینه کشاورزی اینده ای روشن را برای ایران عزیز نوید می دهد هر چند در اینجا نظارت مجلس شوراي اسلامي بر مديران اين بخش بس کار ساز خواهد بود البته عده ای از دیدگاه اقتصاد خرد و کسانی از دیدگاه اقتصاد کلان به این مسله مي نگرند وافرادی نیز از دید سیاسی و فرهنگی.
اقتصاد خرد بر توقف تولید رای می دهد اقتصاد کلان بر ادامه تولید. ازاد سازی اقتصاد بر عدم تولید که می گوید برای هر کشوری هر کالایی که مزیت بیشتری دارد باید تولید شودمثلا وقتی در ایرن نرخ 187 تومانی گندم که به آرد 240 تومانی تبدیل می شود دو برابر قیمت جهانی این محصول است نیازی به تولید داخلی نیست بهتر ان است که ان را وارد کنیم البته در نظر اول شاید منطقی باشداما وقتی خوب فکر کنیم می بینیم این حربه می تواند بر علیه استقلال کشور توسط دشمنان مان مورد استفاده قرار گیرد وما اسیب پذیر خواهیم بود ما مجبوریم برای داشتن استقلال هزینه کنیم
فائو به عنوان بزرگترین و مهمترین سازمان بین المللی در زمینه محصولات کشاورزی در تحلیلی میزان واردات گندم ایران و چین را در سالهای اخیر بررسی کرده و با اشاره به افزایش تولید در ایران و توجه ویژه به گندم در هر دو کشور، میزان واردات ایران را در سالهای اخیر نزولی ذکر کرده است. این در حالی است که در مورد کشور چین روندی برعکس ایران، نشان داده شده است. اما نکته قابل ذکر این است که در تحلیل فائو پیش بینی شده است ایران در سال میلادی 2005-2004 نیز واردات گندم داشته است هر چند میزان این واردات بسیار کم بود ( در حدود 500000 تن ). این مساله نشان می دهد که اسم ایران از لیست وارد کنندگان عمده گندم خارج شده است و به لیست وارد کنندگان جزء گندم در سطح جهانی اضافه شده است
بهر حال واردات 6 یا 7 میلیون تنی برای ایران متصور نشده اند و این نشاندهنده خروج ایران از لیست بزرگترین وارد کنندگان گندم می باشد در حالیکه هنوز کشور ما را به عنوان یک وارد کننده جزء در نظر گرفته اند.که امیدواریم با اتخاذ راه کارهای عملی به ثبات در خود کفایی با افزایش میزان تولید در واحد سطح به دست آوردهای تازه ای برسیم اما متاسفانه با مدیریت فعلی بعید می دانیم راه به جایی ببریم ...
بسیاری از امور در کشور مابعد از سالیان آزمودن دوباره آزموده می شوند تا به اصطلاح از یک سوراخ دوبار گزیده شویم به این مطلب برگزیده زیر توجه فرمایید :
|
دکتر ناصر خادم آدم |
ادامه مطلب را ملاحظه فرمایید :
همه ساله در 16 اکتبر، یعنی روزی که در سال 1945 فائو (سازمان غذا و كشاورزي در سازمان ملل) در شهر کبک تأسیس شد، مراسم بزرگداشت روز جهانی غذا برگزار میشود.این روز در سالهای مختلف به نامهای مختلفی نامگذاری می شوند مثلا در سال ۲۰۰۴ با درایت ایران نام کشاورزی و گفتگوی فرهنگها نامگذاری شده بود ...
یا نامهای دیگری مثل “سرمايه گذاري در كشاورزي براي بهبود امنيت غذايي”و همچنین "امنیت غذایی جهان؛ چالش تغییرات آب و هوایی و بیوانرژی" هدف این شعار بزرگنمایی مشکلات ایجاد شده در زمینه انرژی و تغییرات آب و هوایی است که برای کشاورزی و امنیت غذایی مشکل آفرین بوده و خواهند بود. شعار امسال بر تأثیرات حال و آینده متمرکز شده است و استراتژیهای جدیدی برای اداره منابع طبیعی و محیط ارائه میدهد. مشوق تولید کشاورزی کافی و دسترسی به درآمدهای غذایی جوامع روستایی است تا بتوان از امنیت غذایی رو به رشد جهانی اطمینان حاصل کرد. شاید آگاهسازی عموم مردم از جنگ علیه گرسنگی و افزایش امنیت غذایی همراه با کسب شانس حرکت عمومی در حمایت از جنگ علیه گرسنگی، کم غذایی و فقر مؤثر باشد. کمک به کشاورزان فقیرتر از طریق تأمین بذر، کود و سایر وسایل لازم برای افزایش تولیدات کشاورزی گامی در جهت رفع این مشکل است...
اما در کشور ما آنچه در این دو سه ساله اخیر در حال وقوع است از بین رفتن کشاورزی و در نهایت وابستگی شدید کشور به بیگانگان را در پی خواهد داشت چرا که کشاورزی و کشاورزان در لابه لای بی برنامگی و ساده اندیشی برخی دولت مردان در حال فراموشی هستند ...
